La provincia di Oristano vanta una tradizione enogastronomica molto varia. I piatti tipici sono semplici e genuini, così come gli ingredienti usati per cucinarli.
Il suo territorio si snoda fra pianura e collina, con ricchi pascoli per l’allevamento degli ovini e delle razze bovine della Melina e del Bue Rosso, e terreni adatti alla coltivazione di cereali e ortaggi, fino alla costa in cui la rinomata cucina a base di pesce è molto variegata grazie alla peculiarità del territorio che, ad una vasta area costiera, aggiunge un complesso sistema lagunare che costituisce l’habitat ideale di specie ittiche che vivono tra l’acqua dolce e l’acqua salata. Il sistema di peschiere presenti nell’Oristanese offrono servizi di ittiturismo e ristorazione, grazie ai quali è possibile assaporare gli eccellenti prodotti ittici appena pescati.
